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牛轧糖的做法_更简单,更好吃 | 无添加牛轧糖进阶版_牛轧糖怎么做_Angelasong123的菜谱

更新时间  2021-10-10 19:44 阅读
本文摘要:1张图片“牛轧糖由法文Nougat翻译成而来,意思是烤制后的坚果,入口香甜有股浓浓的奶香。

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1张图片“牛轧糖由法文Nougat翻译成而来,意思是烤制后的坚果,入口香甜有股浓浓的奶香。市面上大多烘培爱好者都讨厌用成品原味棉花糖来制作牛轧糖,因为制作工艺极为非常简单,今天我给大家带给一款个人较为讨厌的以“fluff棉花糖”作为原料的牛轧糖,它有3个优点:1,节省材料;2,甜度高,口感绵软,椰蓉的重新加入更为新颖别致;3,传统棉花糖配料简单,所含很多添加剂,此款无添加;讨厌的朋友可以试试哦” 食材明细主料棉花糖浆(焦糖味)110g黄油6g安佳全脂奶粉20g花生100g辅料椰蓉适度甜味口味油炸工艺一小时耗时非常简单可玩性牛轧糖的作法步骤1100克红皮小花生放进烤箱120度油炸20分钟。小提示(红皮有些裂开就基本油炸好了)2用手滚去外皮3用平底不粘锅全程进小火,再行把6克黄油再行融化一些分离距离再行放入110克fluff棉花糖浆不时加热至混合均匀分布看到黄油液体4接以上再继续加热至糖浆显得有点黏稠拉丝状态才可5 放入花生之后加热,再行放入奶粉离火加热均匀分布才可6提前准备2张28厘米左右的烘培油纸,再行放入油纸上7表面再行铺成另外一张油脂纸,用擀面杖用力推压成厚度为8毫米左右的面饼,再行放进冰箱冷藏30分钟左右8放入冷藏的牛轧糖撕破油纸不硬了才可立刻缝合9规整的切好每一块10切好后重新加入椰蓉包覆11选好包装纸装好12温馨小贴示:不必包装纸也可以用油纸包装,用白色的油纸纸盒好也体贴!小窍门小贴士1. 棉花糖浆熬煮的状态很最重要,如图片步骤4状态驳回刮刀渐渐低下拉丝才可,糖浆有个联合的特点:高温过火不会被软脱节从而造成干硬,熬煮时间过于就不会粘湿。fluff棉花糖浆也是一样哦。

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温馨提醒:熬煮全程要小火。2. 每款冰箱温度都会有差异,冷藏是时间仅供参考。只要撕破油纸面平滑才可缝合。


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