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数九寒天 最馋这碗登封烩羊肉 食材富厚 抗饿驱寒 比烩面还香

更新时间  2021-09-23 19:44 阅读
本文摘要:说起河南美食,许多人的第一反映就是“烩面、胡辣汤”,其实河南的鲜味远远不止这两种,河南险些各地市都有自己的代表美食,不仅当地人吃不厌,外地人品尝事后也是赞不停口。今天小锅想给大家推荐的鲜味就是河南登封的特色美食——烩羊肉,数九寒天里最馋的就是一口。单说登封不少朋侪可能会以为有些生疏,但若提起嵩山少林那就险些无人不知无人不晓了,而嵩山少林就坐落在登封市内,如果来河南旅游,登封绝对绕不开的一站。

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说起河南美食,许多人的第一反映就是“烩面、胡辣汤”,其实河南的鲜味远远不止这两种,河南险些各地市都有自己的代表美食,不仅当地人吃不厌,外地人品尝事后也是赞不停口。今天小锅想给大家推荐的鲜味就是河南登封的特色美食——烩羊肉,数九寒天里最馋的就是一口。单说登封不少朋侪可能会以为有些生疏,但若提起嵩山少林那就险些无人不知无人不晓了,而嵩山少林就坐落在登封市内,如果来河南旅游,登封绝对绕不开的一站。

到了登封,就不能不尝登封名吃烩羊肉,吃烩羊肉的时候再配两个同样是登封特色的芝麻盖烧饼,那味道简直一绝。烩羊肉的精髓就在于这个“烩”字,在高汤中炖煮食材,使食材鲜味丰沛,这样的做法就“烩”,烩羊肉和烩面同源,但烩羊肉中用到的食材比烩面要丰盛许多,这是也烩羊肉鲜美馋人的原因之一。用羊肉、羊棒骨炖出羊肉高汤,在羊肉高汤中再加入羊肉片、木耳、炸豆腐、粉条、蔬菜,单碗单烩,把所有食材的滋味汇于一碗之中,这样的做法真是想欠好吃都难。

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烩羊肉出锅前,一定要放上一勺羊油辣椒,这是烩羊肉鲜味的关键,用羊油熟好的辣椒香而不辣,提鲜驱寒,为烩羊肉注入了灵魂。吃烩羊肉搭配的主食通常是烧饼,如果是登封特色的芝麻盖烧饼那就最美不外了,用烧饼吸饱烩羊肉的鲜美高汤,一口咬下去满嘴生香。数九寒天,天气严寒,这个时候最馋的就是这碗登封的烩羊肉了,热热乎乎的来上一大碗,驱寒抗饿,吃完全身都暖暖地。如果有时机到河南来玩,大家在品尝过烩面之后,千万别忘了尝尝登封特色的烩羊肉。

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