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6道经典家常美食的做法秘笈 香而不腻、解馋下饭 老小皆宜!

更新时间  2021-08-12 19:44 阅读
本文摘要:大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者美丽V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最鲜味的餐食。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。干锅呢,是一种有着奇特风味的一道美食,锅仔类型的比力多,吃起来的口胃有着浓浓的鲜香味和麻辣的口胃,让人胃口大开,简直是过瘾。干锅小排1、排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。 葱1根切段,姜切片待用。

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大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者美丽V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最鲜味的餐食。

同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。干锅呢,是一种有着奇特风味的一道美食,锅仔类型的比力多,吃起来的口胃有着浓浓的鲜香味和麻辣的口胃,让人胃口大开,简直是过瘾。干锅小排1、排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。

葱1根切段,姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干,入葱段、姜片、料酒2勺、盐1勺腌制待用2、辣椒切段待用,干辣椒剪段、花椒准备好和适才剩的蒜片、姜片放在一起待用,洋葱切圈,适才剩下的葱切末待用3、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧热转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,沥油捞出待用4、锅内留底油大火烧热,转中火,入豆瓣酱1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味5、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒匀称6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐半勺炒匀7、关火装盘撒芝麻圆满收工酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和奇特的烹饪技法而著称。

盛行于上世纪90年月,是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口胃酸辣适口;鱼含富厚优质卵白,能提供人富厚的卵白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。酸菜鱼[食材]草鱼1条(约2.5斤)、酸菜200g、大蒜50g、葱姜各10g、干辣椒30g(凭据小我私家口胃增减)、青花椒10g、豆瓣酱20g、小葱适量、料酒5g、胡椒粉3g、生抽5g、盐少许、淀粉少许、食用油适量[做法]1、草鱼去鳞去腮去内脏,宰杀洁净,尤其注意去除鱼腥线和肚子里的黑膜,这是鱼腥味的主要泉源,接着用清水冲洗洁净,去掉鱼头,从中间切成两半,鱼身不分沿着鱼骨用刀片下,然后鱼肉再划分切片,鱼骨剁成段,备用。片鱼是很磨练刀工的操作,如果对自己的刀工不自信,可以选择让卖鱼的师傅帮助处置惩罚。

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2、鱼片装入碗中,加入料酒、胡椒粉、生抽、少许盐抓匀,腌制15分钟,然后加入少许淀粉,再次抓匀,使每片鱼上都裹满淀粉,这样不仅能够锁住鱼片的水分,使鱼片吃起来更嫩,还能有效防止鱼片破碎,起到了很好的凝固作用,最后再次加入少许食用油,翻拌匀称,加入食用油的目的是防止鱼片入锅后粘连。3、酸菜用清水淘洗洁净,接着切碎备用,锅中加入少许食用油,油热后爆香葱姜蒜,再加入部门花椒和辣椒炒香,再放入豆瓣酱炒出红油,然后加入备好的酸菜,翻炒刻,至酸菜炒出香味。分钟,之后放入鱼片,用筷子轻轻拨动鱼片,使其滑开,煮1分钟左右,至鱼片看不见血丝,即可出锅。

6、把刀口辣椒、花椒码在碗上,浇入热油,最后再撒上葱花粉饰,即可上桌。麻辣鲜香的酸菜鱼就做好了。干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材,以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地域的传统名菜,口胃香辣。

干锅土豆片的做法:备用食材:土豆3个,五花肉60克,香芹11克,大葱1根,生姜1块,蒜4瓣,干锅料100克,蚝油5克,生抽10克;制作历程:第一步,首先准备出来3个大土豆,将其用刀子削去皮后,清洗洁净,然后切成薄厚适中的片,切好的土豆片,放在清水中浸泡一会,在这个历程中准备其他的食材;第二步,香芹择去不能食用的部门后,清洗洁净,取根部切成寸段,同时将大葱洗净后,切成段,生姜去皮后切成片,再从冰箱取出一块五花肉,将冰冻过的五花肉切成薄薄的片;第三步,在炒锅中添上适量的食用油,晃动锅底,润一下锅,然后将沥干水分的土豆片摆放在锅中,开始煎制,待两面都变得焦黄之后,即可将其盛出来;第四步,重新给锅中添油,待油烧热后,放入花椒,爆炒出香味之后,即可放入切好的葱姜蒜,再次炒出香味之后,即可将其中的花椒给捡出来不要,然后放入切好的五花肉片;第五步,开始煎制,待将五花肉煎至微微出油,而且变色之后,即可放入干锅料,炒出香味之后,放入香芹段,翻炒片刻,放入之前炒过的土豆片,再加上蚝油、糖和生抽,翻炒匀称后,将所有的食材都放入在干锅中,一边加热一边享用即可。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲求,一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水,沥干腌制入味,然后裹上粉下油炸至外貌金黄酥脆捞出备用,冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒,最后淋上米醋调成糖醋味。

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这里一定要用米醋,陈醋味道太重影响口感!糖醋排骨食材:小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙做法:1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(斗胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。

半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,谁人酸甜口就出来了。6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

葱酥鱼是一道菜品,主要质料是鲫鱼,配料是泡椒、香菇、香菜,调料为食用盐、江米酒、植物油等,通过炸、烧的做法而成。葱酥鱼质料:鲫鱼、笋干、水发香菇30g 、葱白100g、泡椒30g、醪糟汁50g、麦芽糖150g 、姜少许、料酒适、盐少许、高汤1碗、白糖少许、陈醋适量、麻油。


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