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美食精选:葱爆牛肉、卤味酥排骨、辣炒花蛤、孜然羊肉

更新时间  2021-08-07 19:44 阅读
本文摘要:大家好,我是飘飘,前言不多说,不能说最详细,但也不迷糊,都是自己亲测,希望大家耐心看完,都是自己使用多年的配方,不懂的也可以咨询我,飘飘都市给大家回复,交流学习。美食,顾名思义就是鲜味的食物,贵的有山珍海味,自制的有街边小吃。 其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里,有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。 美食吃前有期待、吃后有回味,享受美食也要看场所,场所好美食吃起来才有味道。

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大家好,我是飘飘,前言不多说,不能说最详细,但也不迷糊,都是自己亲测,希望大家耐心看完,都是自己使用多年的配方,不懂的也可以咨询我,飘飘都市给大家回复,交流学习。美食,顾名思义就是鲜味的食物,贵的有山珍海味,自制的有街边小吃。

其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里,有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。

美食吃前有期待、吃后有回味,享受美食也要看场所,场所好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精湛,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多康健,也让人吃的越发开心。

葱爆牛肉原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉, 白胡椒 ,香油。翻炒,出锅。

卤味酥排骨质料:猪排骨1000克、五香粉25克、花椒3克、大葱20克、姜15克、盐10克、绍酒20克、味精1克、白糖40克、花生油50克1.将排骨洗净,以三根肋骨为一组斩开,再按4厘米的长度横刀斩断;2.排骨投入滚水锅内焯烫一下,捞出用清水冲一下;3.五香料及花椒均洗一遍,用清洁纱布包扎好;4.将骨头汤放入锅内,投入五香料包,加入葱段、姜块、盐熬约10分钟;5.再加入绍酒、白糖,放入排骨,用中火卤40分钟;6.再加入味精继续卤制,至排骨酥软即捞出,沥净卤汁装盘即可;7.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至160度时,放入排骨块,炸至棕红色,倒入漏勺沥油辣炒花蛤用料花蛤;洋葱;蒜;九层塔;红辣椒;辣豆瓣酱;生抽;糖; 花雕酒 ;麻油;淀粉;盐做法花蛤前处置惩罚~花蛤买回来需投入清水中浸泡,让其自然吐身世体内部泥沙~为了让其尽快吐出泥沙,通常会在清水中加入适量的盐~约莫浸泡2-3个小时即可~中途换水一次~切配原质料:1.洋葱,蒜,红辣椒,九层塔全部切末炒:1.锅中放一些油先爆香蒜头和洋葱,尔后加入辣豆瓣酱,炒香后加一些水,水滚后调味,花雕酒+生抽+糖,此时加入花蛤,马上盖上盖子焖煮,待花蛤全部开口时打开锅盖,撒入红辣椒粒和九层塔碎+麻油+水淀粉,翻炒匀称就完成了~孜然羊肉食材羊肉300g / 孜然15g / 笋片50g油75g / 料酒20g / 盐1g / 白糖15g鸡蛋30g / 味精7g / 辣糊30g水淀粉50g / 香油10g / 汤做法1.羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉抓匀糊2.放少许油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成好了,今天就分享到这里,如果大家以为满足,可以给飘飘个勉励,关注一下,点个赞,谢谢大家,天天分享家常菜给大家,相互交流学习。


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