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常见问题

松鼠鱼,原来做法如此简朴,这样做不光成本低,味道还很正宗

更新时间  2021-05-29 19:44 阅读
本文摘要:大家好,这里是渝见美食!大家应该都有吃过松鼠桂鱼吧!这道菜一般在宴席上比力常见,很少泛起在家常菜谱中,一方面是做工比力庞大,另一方面成本比力高。今天给大家分享的这道亲民版“松鼠桂鱼”,成本只需18元。哈哈,肯定你看到这个价钱不敢相信,可是确实是真实的哟,因为我们将桂鱼换成了鲫鱼,一条一斤半的鲫鱼只花了13元,加上种种调料平均下来5元,所以这道菜叫亲民版松鼠桂鱼。

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大家好,这里是渝见美食!大家应该都有吃过松鼠桂鱼吧!这道菜一般在宴席上比力常见,很少泛起在家常菜谱中,一方面是做工比力庞大,另一方面成本比力高。今天给大家分享的这道亲民版“松鼠桂鱼”,成本只需18元。哈哈,肯定你看到这个价钱不敢相信,可是确实是真实的哟,因为我们将桂鱼换成了鲫鱼,一条一斤半的鲫鱼只花了13元,加上种种调料平均下来5元,所以这道菜叫亲民版松鼠桂鱼。大家一定很好奇这道亲民版松鼠桂鱼味道是不是和正版的一样,我小我私家以为是差不多的,而且味道不输大旅店,不信随着我的步骤试试看吧!首先去超市购置一条一斤半的鲫鱼,去鳞去腮,清洗洁净。

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然后去掉鱼头,将鱼肉片成两半,去掉鱼骨,片去骨刺,尾部保持不停。然后将两片鱼肉划分切上十字花刀,如图。切记不要把鱼尾弄断了。

第三步,将切好的肉放入清水中清洗洁净,然后放入碗中,划分加入鸡蛋,料酒,姜丝食用盐,抓拌匀称,腌制五分钟,让鱼去腥入味。第四步,准备红薯淀粉,将鱼头,鱼肉匀称裹上淀粉,再抖掉多余的粉。第五步,起锅烧油,油温5成热,先下入鱼头,因为鱼头不易熟,所以先下锅,炸2分钟捞出。再把鱼肉捏出造型,先浇油定型,再放入锅中,使鱼进一步定型,炸2分钟左右,再放入鱼头再炸2分钟,鱼肉和鱼头炸金黄后捞出。

油温8成热,再下去鱼肉鱼头复炸20秒捞出,这样更酥脆哟~第六步,将炸好的鱼肉鱼头摆入盘中,备用。第七步,起锅烧油,油温7成热,放入番茄酱,适量白糖,少许盐,把白糖熬化,加适量清水,烧开后再倒入1勺白醋。

再加入适量水淀粉勾芡,然后烧开即可。最后一步,将料汁淋在炸好的鱼肉鱼头身上即可。最后放上一根香菜粉饰。

这道亲民版的松鼠鱼就做好了,马上秒变旅店大厨。经由这样一改良,松鼠鱼以后也能列入家常菜谱中了!你也赶快试试吧!谢谢阅读,接待点赞留言哟~关注渝见美食,带你邂逅重庆美食,分享看得见的味道~咱们下期见~。

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